Situato nel centro storico di Follonica, a due passi dal cancello monumentale delle Regie Fonderie Leopoldine, il ristorante "Scalo del Granduca", è diretto da Paolo Santi e Luca Campitoti, giovani chef di 30 e 25 anni, che curano personalmente i piatti da destinare ai due ambienti che compongono il locale.

La Sala Grande (che funziona anche come pizzeria a pranzo e a cena), con oltre settanta posti, attrezzata per ospitarvi cerimonie, è il posto giusto per assaporare la tradizionale cucina toscana.
La Saletta, piccola ed esclusiva (per questo è raccomandata la prenotazione), per incontrare sapori nuovi e particolari, guidati dalla cortesia e ospitalità di Lilia, caposala del ristorante.