Nella Sala Grande (che funziona anche come pizzeria a pranzo e a cena) non mancano la pasta fresca e i tortelli preparati da un artigiano locale selezionato dai due gestori, come pure la fiorentina e la cacciagione; il cacciucco (su ordinazione), il pescato e la frittura di paranza, quando c’è. Allo “Scalo” si lavora esclusivamente pesce fresco, così come vuole la cucina maremmana per “eccellenza”, laddove la terra di Toscana incontra il Mare.
Tra i dolci, comuni alle due sale del ristorante, spiccano il tortino di cioccolato con salsa al rum, preparato espresso dalla cucina, il budino di pere e parmigiano su salsa all’arancio aromatizzata al peperoncino e basilico, e il tortino di carote e nocciole con albicocche saltate.
Prezzo indicativo per il ristorante, esclusi i vini, 25 euro.
Antipasti
IL MARE
Variazione di mare Scalo del Granduca 6 antipasti mdi mare che variano secondo la disponibilità delle materie prime € 10.00
Insalata di mare con verdure croccanti € 7.30
Saùte di cozze e vongole al pepe bianco € 7.30
Cacciucchino di moscardini € 7.30
Alici marinate con julienne cipolla € 7.30
Carpaccio di Marlin con salsa di frutti di bosco € 7.30
Cocktail di gamberetti € 7.30
Composta di pesce bianco € 7.30
LA TERRA
Antipasto Toscano € 7.30
Gran misto di terra € 10.00
Crostini Misti € 4.80
Prosciutto e Melone € 5.50
Caprese € 5.50
Capresa con mozzarella di bufala € 7.00
Carpaccio di bresaola con rucola e grana € 7.50
Tortino di ricotta e verdura fresca € 6.50
LE INSALATONE
Mircolaccio : verde, pomodoro, wustel, olive nere, mozzarella, tonno € 7.00Orchideo : verde, radicchio, pomodoro, rucola, cotto, olive nere, alici, mais e scaglie di grana € 7.00
Bebeto : verde, pomodoro, gamberetti, cuore di sedano, olive nere e mais € 7.00
Golosona : verde, rucola, pomodoro,cotto,uovo sodo, olive, mozzarella, tonno € 7.00
Primi Piatti
Il Mare
Risotto del Mar Tirreno € 7.80
Spaghetti con vongole veraci, pomodoro ciliegino e basilico € 7.80
Chicche di patata con gamberetti e zucchini € 7.80
Ravioli di mare dello chef € 9.00
La Terra
Tortelli maremmani con ragù € 7.80
Gnocchi di Patate con crema di gorgonzola e noci € 7.30
Orecchiette alle primizie dell'orto € 7.30
Pasta/Riso/Gnocchi (pomodoro, ragù, burro e salvia) € 6.00
Secondi Piatti
IL MARE
Grigliata mista di pesce per 2 persone € 36.00
Frittura mista di pesce con verdure pastellate € 10.00
Tagliata di tonno fresco con rucola e ciliegini € 12.50
Trancio di pesce spada ai ferri € 9.00
Pesce fresco del giorno allevamento € 4.00 per hg. di mare € 6.00 per hg. (Acqua pazza, griglia, vapore o isolana)
LA TERRA
Tagliata alla Romana € 12.00
Filetto al pepe verde € 13.50
Grigliata mista di carne con verdure € 12.00
Petto di pollo ai ferri € 7.50
Scaloppine al limone, vino e funghi € 8.50
Contorni
Insalata Verde € 3.00
Insalata Mista € 3.50
Verdure grigliate € 4.00
Patate fritte € 3.00
Dessert
Panna Cotta con salsa € 3.50
Cheese cake fatto in casa € 4.00
Crema Catalana € 3.50
Sorbetto al Limone € 3.50
mattonella gelato con salsa a piacere € 3.50
Sorbetto al Cocco € 4.00
Pizze
Marinara € 4.00
Pomodoro, aglio, origano, prezzemolo
Margherita € 4.50
Pomodoro, mozzarella, basilico
Prosciutto € 5.30
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Prosciutto e Funghi € 5.80
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignons
Campana € 5.50
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
Prosciutto Crudo € 5.80
Pomodoro, mozzarella, crudo a fine cottura
Capricciosa € 6.50
Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, olive, uovo
Quattro Stagioni € 6.50
Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, olive
Romana € 5.80
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
Valtellina € 6.80
Mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana
Diavola € 5.80
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Quattro Formaggi € 6.30
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, formaggi freschi misti
Frutti di Mare € 7.50
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare, prezzemolo
Nostromo € 6.00
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
Wurstel € 5.30
Pomodoro, mozzarella, wurstel
Vegetariana € 5.80
Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione
Caprese € 5.80
Pomodoro fresco, mozzarella di bufala, origano, basilico
Parma € 6.50
Pomodoro, mozzarella, panna, crudo, grana
Brocciona € 6.50
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, rigatino, tabasco, speck
Re di Macchia € 7.50
Pomodoro, mozz., uovo, fuinghi porcini, salsiccia, scamorza, peperoncino, rosmarino
Paradiso € 6.50
Pomodoro, speck, gorgonzola, scamorza affumicata
Rustica € 7.00
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, gorgonzola, funghi, wurstel, cipolla
Schiaccino € 2.50
Base bianca, sale, olio, rosmarino
Schiaccino saporito € 3.00
Base bianca, sale, olio, aglio, origano
Porcini € 6.50
Base bianca, mozzarella, porcini, prezzemolo
Sole € 5.80
Base bianca, mozzarella, uovo sodo, salsiccia
Simpatia € 6.50
Base bianca, mozzarella, rucola, crudo, grana
Incognita € 7.50
A piacere del pizzaiolo
Calzone € 6.50
Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi
Calzone del pastore € 6.50
Mozzarella, ricotta, pepe, cotto, basilico
Calzon-Pizza € 6.50
Pomodoro, mozzarella, cotto
Pizza GRANDUCA € 7.00
Base bianca, mozz. di bufala, gamberetti, zucchine, pepe, prezzemolo, basilico